Лучшие рецепты мясных блюд для праздничного стола на Новый год 2024

Лучшие рецепты мясных блюд для праздничного стола на Новый год 2024

Лучшие рецепты мясных блюд для праздничного стола на Новый год 2024
0
26.12.2023


Мясные блюда на праздничный стол на Новый год 2024

Новый год – это тот праздник, когда все хотят порадовать своих близких вкусной и разнообразной едой. Мясные блюда – один из основных компонентов праздничного стола, ведь мясо всегда ассоциируется с праздниками и торжеством. Для тех, кто планирует приготовить мясные блюда на Новый год 2024, мы подготовили несколько вариантов, которые понравятся и взрослым, и детям.

Одним из любимых мясных блюд на праздничном столе является мясо, запеченное в духовке с разнообразными приправами. Например, говядина по-валлийски. Для этого блюда необходимо нарезать говяжий филе тонкими кусочками, перебить его, затем мариновать в смеси оливкового масла, чеснока, сока лимона и нарезанной петрушки. Мясо можно дополнительно посыпать сушенным орегано и чили. Затем филе завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут. В результате получается сочное и ароматное мясо с нежным вкусом.

Куриные грудки тоже отлично подходят для праздничного стола. Они могут быть приготовлены по-разному – запечены в пиве или маринованы в соусе из соевого соуса, чеснока и перца. Для запекания куриных грудок в пиве нужно грудки обжарить на сковороде с растительным маслом, затем полить пивом и тушить до готовности. На выходе получается нежное и сочное мясо, которое понравится всем гостям.

Если вы предпочитаете свинину, то советуем попробовать запеченную свиная грудинка. Для приготовления необходимо смешать специи (соль, перец, сахар, орегано) и приправить мясо этой смесью. Затем грудинку завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180 градусах Цельсия около часа. Результатом будет аппетитное и сочное мясо, которое можно подать с овощами или картофельным пюре.

На праздничный стол также можно приготовить маринованную утиную грудку или запеченную буженину. Для маринованной утиной грудки грудку необходимо смешать с солью, сахаром и перцем, затем оставить в холодильнике на несколько часов. После этого грудку нужно просушить, обвалять в муке и обжарить на сковороде. Запеченная буженина же готовится так: мясо маринуется в смеси соль, перец, орегано, чеснок и сахар, затем запекается в духовке при 170 градусах Цельсия около двух часов.

Также на праздничный стол можно предложить другие мясные блюда, такие как копченая курица, тушеная баранья лопатка или запеченные помидоры с фаршем. Каждое из этих блюд обладает своим неповторимым вкусом и может стать настоящим украшением праздничного стола. Главное – приготовить их с любовью и насладиться процессом готовки.

Куриный рулет с тыквой

  • куриная грудка – 2 штуки;
  • тыква – 200 г;
  • свинина – 150 г;
  • столовая ложка фарша из копченой грудки;
  • нут – 30 г;
  • яйцо – 1 штука;
  • лимон – половина;
  • соль – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • эстрагон – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Куриные грудки промыть и просушить бумажными полотенцами. Затем каждую грудку разрезать вдоль, но не до конца, чтобы получился кармашек. Солью и перцем посолить изнутри и снаружи.

Тыкву очистить, нарезать тонкими кружочками и обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости.

Свинину пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния фарша. Добавить к фаршу фарш из копченой грудки, нут, яйцо, натертый лимонный зест и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.

На раскатанную фольгу выложить получившуюся смесь из фарша. Сверху разложить обжаренные кружочки тыквы. С помощью фольги аккуратно скатать рулет и завернуть в фольгу. Рулет оставить в холодильнике на 1-2 часа для пропитки.

Рулет достать из холодильника, удалить фольгу и выложить на сковороду с растительным маслом. Обжаривать на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон.

Готовый рулет нарезать на кружочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

Закусочный торт из фарша

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 500 г говядины
  • 500 г курицы
  • 500 г бараньего фарша
  • 300 г буженины
  • 300 г копченой грудки
  • 500 г рубленого кролика
  • 500 г рубленой утицы
  • 1 белое вино
  • 100 мл водки
  • 100 мл пива
  • 2 яйца
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка красного перца
  • 1 чайная ложка чили
  • 1 чайная ложка сушеного тархуна
  • 1 лимон
  • 1 ст. л. молотого кофе
  • 100 г сахара
  • 100 г соли
  • 100 г смеси ягодного джема

Приготовление:

  1. Все мясные ингредиенты очистить от лишнего жира и костей. Свинину, говядину, курицу, баранье фаршем перемешать.
  2. Утицы и кролика отдельно натереть солью и перцем.
  3. В глубокой сковороде на растительном масле обжарить кролика на сильном огне, затем добавить водку и довести до кипения.
  4. Добавить утицу, обжарить до золотистого цвета.
  5. Влить белое вино и варить еще около 10 минут.
  6. Удалить кролика и утицу из столовой смеси.
  7. В оставшейся смеси добавить свинину и говядину, обжарить до румяной корочки.
  8. Добавить баранью буженину и копченую грудку, обжарить 5-7 минут.
  9. Добавить курицу, обжарить до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.
  10. Запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 45-60 минут.
  11. Влить вино и пиво, добавить молотый кофе, соль, сахар, чили, сушеный тархун и просушенный лимон.
  12. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
  13. Влить смесь ягодного джема.
  14. Снять с огня и охладить до комнатной температуры.
  15. Разделить остывшее мясо на порции и сложить в форму, промазанную маслом.
  16. Сверху выложить смесь со специями.
  17. Установить пресс (например, доску, накрытую фольгой, и груз) и поставить на 12 часов в холодильник.
Это интересно:  Февраль 2024 - выходные и праздничные дни в календаре

Подавать закусочный торт из фарша нарезанными кружочками. Приятного аппетита!

Буженина с ягодным соусом

Для приготовления буженины с ягодным соусом вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей свинины
  • 100 г смеси овощей
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 200 г ягод (малина, черника, смородина и т.д.)
  • 2 столовые ложки сахара
  • Сок половины лимона
  • Столовая ложка крахмала

1. Начните с подготовки свинины. Очистите мясо от лишней жиры и пленки.

2. Смешайте соль и перец в миске и натрите мясо этой смесью.

3. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Добавьте смесь овощей и мелко нарезанный лук. Тушите все вместе на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

5. Затем добавьте зубчики чеснока, перетертые с солью, и продолжайте готовить еще 5-7 минут.

6. Отделите 2-3 столовые ложки готового соуса для использования в ягодном соусе.

7. Переложите свинину в кастрюлю и доведите до готовности на слабом огне в течение 1,5-2 часов.

Теперь перейдем к приготовлению ягодного соуса.

1. В кастрюле смешайте ягоды, сахар, сок лимона и оставшийся соус. Налейте вино и поставьте на огонь.

2. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не размягчатся.

3. Разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в соус, постоянно перемешивая. Прокипятите еще 2-3 минуты.

4. Готовый соус с ягодами слегка охладите и подавайте к нарезанной буженине.

Буженина с ягодным соусом получается невероятно ароматной и сочной. Это блюдо отлично сочетается с овощными гарнирами, зеленью и свежеиспеченным хлебом. Удивите своих гостей вкусным и необычным мясным блюдом на праздничном столе в Новый год!

Кролик в белом вине

Кролик в белом вине

Ингредиенты:

Кролик 1 штука
Белое вино 1 литр
Лук 2 штуки
Морковь 2 штуки
Сельдерей 2 стебля
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 50 грамм
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Лимон 1 штука
Перец чили 1 штука
Сахар 1 столовая ложка
Зелень по вкусу

Для начала необходимо приготовить кролика. Он должен быть мягким и нежным, поэтому его следует промыть холодной водой и довести до кипения в кастрюле с водой. Посолить воду, добавить половину лимона, нарезанный кружочками, и немного зелени. Кролика варить около 1 часа, затем удалить из кастрюли и оставить остывать.

Для маринада в белом вине необходимо смешать белое вино, остывший кролик, лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную брусочками, сельдерей, мелко нарезанный чеснок и соль. Затем все перемешать и оставить на 2-3 часа в холодильнике, чтобы мясо пропиталось ароматами.

После маринада кролика следует обвалять в муке и поджарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Затем кролика следует вынуть из сковороды и добавить туда сахар и перемешанный рубленый лук. Поджарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и тушить все вместе около 10 минут. Добавить оставшийся маринад и довести до кипения. Затем в кастрюлю следует добавить орегано, мелко нарезанный перец чили и соль по вкусу. Готовить соус на среднем огне около 30 минут, чтобы он стал густым и ароматным.

Кролика следует нарезать на порционные кусочки и выложить их на блюдо. Залить соусом и посыпать зеленью. Кролик в белом вине готов!

Свинина по-валлийски

Ингредиенты: Количество:
Свинина (лопатка) 500 г
Копченая буженина 100 г
Куриная грудка 150 г
Говядина 100 г
Утиная грудка 100 г
Кролик 100 г
Растительное масло 2 ст. л.
Вино белое сухое 100 мл
Водка 50 мл
Зелень (петрушка, эстрагон) по вкусу
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Орегано 1 ч. л.
Фарш растительного масла 1 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Белый хлеб 3 ломтика
Сливочный крем 50 г
Сахарная пудра 1 ст. л.
Тыква 100 г
Нут 100 г
Помидоры 2 шт.
Лимон 1 шт.
Чили по вкусу
Запеченная зелень по вкусу
Соус ягодный немного
Масло растительное 1 ст. л.
Это интересно:  Гороскоп для Львов на 2024 год - предсказания, которым стоит доверять!

Приготовление:

1. Вначале необходимо приготовить начинку для свинины. Для этого необходимо перемешать все мясные ингредиенты (кроме свинины) в глубокой миске. Приправить солью, перцем, орегано и размешать.

2. Свинину разрезать на 4 куска, посолить и посыпать перцем. Затем на каждый кусок свинины выложить немного начинки и аккуратно скатать, закрепив бумажными фольгой. Отправить в холодильник на 3 часа.

3. В это время приготовить подливку. Для этого растопить сливочное масло в сковороде, добавить муку и хорошо перемешать. Постепенно добавить молоко, постоянно помешивая, и довести до кипения. Добавить соль, сахар и перец по вкусу. Дать остыть.

4. Запеченная свинина готовится так. Вытащить свинину из холодильника и снять бумажную фольгу. Связать каждую рулетку ниткой и аккуратно выложить в форму для запекания.

5. Запекать свинину в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов, периодически поливая ее собственным соком.

6. В конце запекания сверху свинину можно посыпать тертым сыром и дать ему растопиться. Затем выключить духовку и оставить свинину в ней на некоторое время для насыщения ароматами.

7. Подавать блюдо готовить на стол, украсив свинину свежей зеленью и кружками лимона. Подавать с гарниром из тыквы, нута и помидоров, запеченных с чесноком и зеленью, а также соусом из ягод.

Свинина по-валлийски – это настоящая изюминка готового праздничного стола. Изысканные мясные вкусы, сочетание разных видов мяса и нежная начинка внутри рулетика – все это обеспечит вашим гостям незабываемый вечер.

Курица, запеченная с нутом

Для приготовления курицы, запеченной с нутом, необходимо следовать нескольким простым шагам. Сначала куриные грудки нужно промыть и просушить, затем раскроить и натереть их со всех сторон смесью соль-перец. Оставшимся фаршем нужно хорошо перемешать с нутом, зеленью, чесноком и другими добавками по вкусу.

Далее полученной смесью фарша нужно начинить куриные грудки и аккуратно свернуть их в рулет, придавая форму. Затем, рулет нужно завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180 градусов. Запекание будет занимать около 40-50 минут. В конце процесса можно снять фольгу и довести в грудки до золотистой корочки.

Пока курица запекается, можно приготовить соус. Для этого стоит взять немного растительного масла, добавить мелко нарезанный лук, морковь и томатную пасту. Обжарить все на сковороде, затем добавить томатный соус и прогреть его. Выпить стоит соусу водку, красное вино или пиво.

Подавать запеченную курицу с нутом можно как на отдельной тарелке, так и к мясному гарниру. Лучшим сочетанием для этого блюда будет картофельное пюре с тыквой или морковью, а также свежие овощи или салат из ягодного микса.

Курица, запеченная с нутом, получается очень нежной и сочной, с приятным ароматом запеченной куриной кожи и хрустящего нута. Это блюдо станет настоящей изюминкой на вашем праздничном столе!

Свинина, тушеная в пиве с кофе

Для приготовления свинины, тушеной в пиве с кофе вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г свиной грудки
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка чили соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ½ стакана светлого пива
  • 1 столовая ложка молотого кофе
  • соль по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Мясо нарезать кружочками и натереть солью, перцем и чили соусом.
  2. Затем в глубокой сковороде нагреть растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки с обеих сторон.
  3. Добавить чеснок и продолжать жарить еще 1-2 минуты.
  4. Влить пиво и посыпать мясо молотым кофе.
  5. Тушить мясо под крышкой на медленном огне примерно 40-50 минут до готовности.
  6. Подавать тушеную свинину с картофельным пюре и свежей зеленью.

Тушеная свинина в пиве с кофе – это необычное сочетание вкусов, которое дополняет и обогащает мясной аромат. Такое блюдо станет настоящей изюминкой на вашем новогоднем столе!

Говядина, маринованная в водке

Ингредиенты:

  • Говядина (может быть грудка белого мяса или с фаршем) – несколько кусков
  • Водка – 200 мл
  • Пиво – 200 мл
  • Лимон – 1 штука
  • Фарш или нарезанная копченая говядина

Приготовление:

  1. Подготовьте говядину: промокните ее бумажными полотенцами и нарежьте на тонкие кусочки.
  2. Если используете грудку белого мяса, просушите ее после нарезки.
  3. Посолите говядину и добавьте приправы по вкусу (эстрагон, чили и т.д.).
  4. Затем добавьте водку и пиво, хорошо перемешайте.
  5. Натрите мясо лимонными кружочками и оставьте его в такой маринадной смеси примерно на час.
  6. Запекайте говядину в фольге на растительном масле при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут.
Это интересно:  Планирование посева картофеля в 2024 году - применение лунного календаря для оптимального результата.

Пока говядина запекается, вы можете приготовить соус: смешайте майонез, кетчуп, чеснок, петрушку, соль и перец по вкусу.

Когда говядина будет готова, выньте ее из сковороды и обваляйте в оставшемся маринаде с соусом.

Доведите говядину до готовности на растительном масле на среднем огне, пока не получится сочная и мягкая.

Говядину, маринованную в водке, можно подавать на стол горячей или холодной. Украсьте блюдо свежей зеленью и кружочками лимона. Это блюдо хорошо сочетается с тушеными и запеченными овощами, а также с гарниром из тыквы, картофеля, помидоров и зелени.

Не забудьте украсить блюдо ягодами или фруктами. Приятного аппетита!

Копченая утиная грудка

Ингредиенты:

– Утиная грудка – 1 штука

– Соль – по вкусу

– Сахар – по вкусу

– Черный перец – по вкусу

– Копченая говядина или свинина – 150 грамм

– Лимонный сок – от половинки лимона

– Растительное масло – 2 столовые ложки

– Смесь сушеных трав (орегано, эстрагон и т.д.) – по вкусу

Приготовление:

  1. Утиную грудку тщательно промокнуть салфеткой и разрезать ее вдоль, чтобы получилась две равные половинки.
  2. Мясные половинки посолить, посыпать сахаром, перцем и смесью сушеных трав.
  3. Оставить половинки грудки в холодильнике на 1-2 часа для маринования.
  4. Закусочный пакет смазать растительным маслом и положить в него одну половинку утиной грудки.
  5. На половинку грудки выложить нарезанную на тонкие ломтики копченую говядину или свинину.
  6. Завернуть половинку грудки в рулет и аккуратно завязать пакет.
  7. Повторить все действия с другой половинкой грудки.
  8. Рулеты из утиной грудки положить в форму для запекания и полить их небольшим количеством растительного масла.
  9. Запекать утиные рулеты в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут.
  10. Подавать готовые рулеты нарезанными кусочками, посыпанными зеленью или украшенными веточкой свежего эстрагона.

Копченая утиная грудка отлично сочетается с красным вином или водкой. Попробуйте приготовить этот изысканный рецепт на праздничный стол и порадуйте своих гостей!

Баранья лопатка

Если вы любите мясные блюда, то баранья лопатка станет отличным выбором для вашего праздничного стола на Новый год 2024. Это блюдо отличается нежностью и изысканным вкусом.

Для приготовления бараньей лопатки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • баранья лопатка – 2 кг;
  • растительное масло – 3 столовые ложки;
  • маринованная грудка курицы – 200 г;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • черный молотый перец – 1/2 чайной ложки;
  • говядина (мягким филе) – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • кролик (тушеная грудка) – 200 г;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • копченая куриная грудка – 100 г;
  • перец соус – 2 столовые ложки;
  • орегано – 1 чайная ложка;
  • растительное масло – 2 чайные ложки;
  • ягодный соус – 100 г.

Для начала, промойте баранью лопатку под холодной водой. Затем, просушите ее с помощью бумажных полотенец. Приправьте мясо солью и перцем по вкусу. Дайте мясу промокнуть.

Следующим шагом является приготовление начинки. Возьмите маринованную грудку курицы, говядину и кролика и порежьте их небольшими кусочками. Обжарьте мясо на растительном масле до готовности. Затем, добавьте копченую куриную грудку, перец соус и орегано. Перемешайте все ингредиенты и обжарьте их вместе еще немного.

Теперь возвращаемся к бараньей лопатке. Разрежьте мясо посередине горизонтально, не доходя до конца. Обваляйте начинку в бараньей лопатке и аккуратно сверните ее в рулет. Затем, обвяжите рулет ниткой, чтобы он не развалился во время приготовления.

Возьмите глубокую форму, покрытую фольгой, и положите туда баранью лопатку. Полейте мясо растительным маслом сверху, чтобы оно получилось сочным. Посыпьте сверху черным молотым перцем и орегано. Затем, накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов по Цельсию.

После того как баранья лопатка будет готова, выньте ее из духовки и дайте остыть немного. Затем, снимите нитку с рулета и нарежьте его на порционные кусочки. Подавайте баранью лопатку на стол, полив ее ягодным соусом. Украсьте лопатку свежей зеленью и подайте к столу.

Баранья лопатка – прекрасное мясное блюдо, которое порадует ваших гостей на празднике Нового года. Его сочный и нежный вкус обязательно понравится всем!

Комментировать
0
Подписаться
Уведомить о
guest
0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Это интересно