Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины

Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины

Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины
0
23.10.2019

У чугунной посуды есть немало преимуществ: она равномерно распределяет и хорошо сохраняет тепло, долго служит, отлично подходит для приготовления множества блюд. Главный недостаток чугуна – потребность в периодической чистке от отложений, образовавшихся из сгоревших остатков пищи.

Разберемся, как отчистить чугунную сковороду от нагара, потратив минимум сил и времени.

Способы чистки чугунной сковороды от нагара

Образующийся за время использования сковороды, противня или сотейника застарелый нагар – это прочная корка из окислов металла, засохших и сгоревших остатков пищи. Нагар не только неопрятно выглядит, но и способен причинить вред здоровью.

Его губчатая поверхность впитывает масло и служит местом для размножения бактерий. Поэтому своевременная очистка – это важная составляющая ухода за утварью из чугуна.

Существует множество способов решения проблемы нагара. Разберем некоторые из них подробнее.

Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины

Очищаем «Кока-Колой»

Популярный газированный напиток способен выступить хорошим средством для чистки сковородки или другой чугунной утвари. Дело в том, что в его состав входит ортофосфорная кислота (она добавляется для придания кислого вкуса). Эта кислота – химически активное вещество, которое способно проникнуть глубоко внутрь многолетних отложений.

Алгоритм чистки выглядит так:

  1. Наливаем «Кока-Колу» в сковороду, чтобы ее поверхность находилась максимально близко к краям посудины.
  2. Ставим сковороду на газ, доводим жидкость до кипения.
  3. Уменьшаем огонь, оставляем напиток кипеть на 10 минут.
  4. Выключаем газ. Оставляем сковороду до тех пор, пока не остынет.

Закончив кипячение, нужно хорошо отмыть масляную пленку, оставшуюся на стенках после отслоения нагара.

Метод обжигания

Действенное средство против старых отложений внутри и снаружи чугунной утвари – высокая температура. Во-первых, в пламени сгорает часть вещества, образующего корку. Во-вторых, у металла и сгоревших отложений отличаются коэффициенты температурного расширения. Поэтому при перепаде температур нагар отслаивается от стенок и дна посуды и легко отчищается.

Для обжига нужен источник открытого огня. Наиболее доступны два варианта:

  1. Факел паяльной лампы. Он имеет достаточно высокую температуру пламени, поэтому обеспечивает интенсивное воздействие. Достаточно 2-3 минут обработки, чтобы нагар начал осыпаться.
  2. Огонь костра. Чугунную посуду размещают так, чтобы языки пламени касались поверхности (понадобится решетка или кирпичи). Температура пламени в этом случае ниже, чем у паяльной лампы, поэтому для получения результата придется ждать 2-3 часа.

Важно! Выгорание застарелых отложений сопровождается удушливым запахом, образуется много гари. Поэтому проводят такую обработку не в помещении.

Остается счистить размягчившуюся и отставшую от стенок посуды корку металлической мочалкой или щеткой. Завершающий шаг – мытье от копоти.

Вываривание в чистящем растворе

С советских времен остался действенный рецепт, рассказывающий, как очистить чугунную сковороду от нагара в домашних условиях с помощью раствора из встречающихся в каждом доме веществ. Его компоненты – хозяйственное мыло (кусок), пищевая сода (полстакана) и канцелярский силикатный клей (тюбик).

Алгоритм достаточно прост:

  1. Выбрать большую кастрюлю. В ней должна поместиться сковорода, которую предстоит чистить. Сковороду уложить в кастрюлю и залить водой. Затем утварь достать, а отмеренное количество воды использовать для приготовления чистящего раствора.
  2. Кусок мыла натереть на терке. Добавить мыло и соду к воде, тщательно перемешать. Выдавить в жидкость силикатный клей, размешать.
  3. Погрузить в чистящий раствор сковороду, поставить кастрюлю на огонь.
  4. Кипятить не менее часа. За это время компоненты раствора смогут размягчить нагар и помогут ему отделиться от стенок.

Останется помыть сковороду от остатков раствора. Если небольшие кусочки нагара не отошли, их легко удалить: нужно почистить бока и дно металлической щеткой.

Использование металлической щетки

Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины

Металлическая щетка – еще один действенный инструмент для очищения чугунной кухонной утвари от нагара. С ее помощью также сдирают пятна ржавчины. Порядок работы выглядит так:

  1. Налить горячую воду в большую емкость и замочить в ней сковороду на 5 минут.
  2. Вынуть сковороду из воды, пройтись щеткой по размягчившемуся налету.
  3. Повторить замачивание на 2-5 минут.
  4. Еще раз потереть загрязненные участки щеткой.

Механическая чистка – трудоемкий процесс, требующий больших затрат сил. Еще один существенный недостаток этого способа – повреждение очищаемых поверхностей (после очистки остаются царапины, сколы и т.д.).

Совет! Эффективно и быстро счистить нагар со старой посуды поможет пескоструйный аппарат. Такие установки есть в цехах по изготовлению гранитных памятников, кузнечных мастерских, автосервисах и т.д. В них можно договориться о чистке кухонной утвари быстро и недорого. Но существует риск, что старая посуда треснет из-за обработки.

Наждачная бумага и современные средства против ржавых пятен

Чугун – это сплав железа. Поэтому при контакте с влагой и воздухом он начинает окисляться и покрывается пятнами ржавчины. Чтобы этого не случилось, необходимо насухо вытирать кухонную утварь после мытья. Если же коррозии избежать не удалось, придется чистить сковороду от бурых пятен.

Традиционным средством механической очистки считается наждачная бумага. Кусок такой бумаги накладывается на деревянный брусок. Обычно приходится тереть заржавленную поверхность достаточно долго, постепенно меняя листы бумаги по мере износа абразивных зерен.

Если посуда повреждена сильно, лучше воспользоваться более эффективными средствами. Вот несколько составов для чистки чугуна от ржавчины, которые можно отыскать в хозяйственных магазинах:

  • средство для чистки гриля Astonish Oven;
  • состав для чистки гриля и духовок Xanto Oven Cleaner;
  • чистящее средство от ржавчины «Сан Клин» без распылителя;
  • состав для борьбы с накипью и ржавчиной BLITZ Kalkloser.

При работе с химическими составами необходимо соблюдать осторожность. Эти растворы содержат сильнодействующие реагенты, которые способны вызвать химические ожоги при попадании на кожу или в глаза.

Чем еще можно снять ржавчину

Для удаления небольших пятен ржавчины применяют абразивную пасту из пищевой соды (или поваренной соли), слегка смоченной водой. Она мягче воздействует на поверхность чугуна, чем наждачная бумага, но ее эффективности может не хватить для борьбы с ржавчиной.

Другое средство – 20% раствор соляной кислоты. Он содержится, к примеру, в растворах для чистки унитазов. Им смазывают ржавые пятна, выдерживают 3-5 минут, а затем тщательно смывают водой. После этого размягченная ржавчина легко счищается металлической мочалкой.

Как восстановить чугунную сковороду после механической чистки

Эффективные методы очищения чугунной сковороды от нагара и ржавчины

Закончив очищать поверхность чугунной посуды от нагара и пятен ржавчины, необходимо выполнить антипригарную обработку. После механической или химической очистки поверхность чугуна покрыта крупными порами, в которые будет попадать влага.

Это станет причиной для быстрой коррозии. Чтобы избежать нового появления ржавчины, нужно создать на поверхности сплава защитный слой.

Сначала сковороду тщательно сушат. Для этого в нее насыпают соль и прокаливают на огне. Затем очищенные от соли стенки, дно и внешнюю поверхность смазывают растительным маслом. Разогревают духовку (нужная температура – от 180 до 200°C) и греют в ней сковороду в течение часа.

После обработки масло перестает прилипать к рукам. Под действием высокой температуры оно проникает в микропоры, заполняет царапины и микротрещины. Такое покрытие защитит металл от влаги и предотвратит коррозию.

Заключение

Правильно подобрав способ очистки, можно вернуть чистоту и привлекательный вид практически любой посуде из чугуна. Однако это достаточно сложный и трудоемкий процесс. Чтобы реже приходилось заниматься чисткой, не забывайте ухаживать за кухонной утварью: очищать от остатков пищи после каждого использования и насухо вытирать после мытья. Тогда сковороды, сотейники и противни прослужат вам долгие годы.

Комментировать
0
Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments
Это интересно